La fLottation en ŒnoLogie oenotec.fr
flottation : Avantages Processus de débourbage rapide : 4 à 8 heures. Débourbage sans refroidissement du moût. Faible volume de bourbes jusquà 3 . Inconvénients Nécessité de dégrader la pectine avantmencer la flottation. Pas dincorporation possible des bourbes fines après débourbage. Mise en œuvre de la flottation en